SA11422/MT367: Zeytinyağı Bunamaya Karşı Bir Bariyer mi?

 Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

"İlk kez bir araştırma, diyet ile bunamaya bağlı ölümler arasındaki ilişkiyi inceledi. Bu araştırmanın bir parçası olarak bilim insanları, otuz yıl boyunca 90.000'den fazla Amerikalıdan toplanan diyet anketlerini ve ölüm kayıtlarını analiz etti."

L’huile d’olive, barrière contre la démence?

"Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, günde yarım yemek kaşığından fazla zeytinyağı tüketen kişilerin bunamadan ölme riski %28 daha düşük."

Fransızlar zeytinyağına bayılır, her yıl yaklaşık 110.000 ton tüketirler; bu da kişi başına 2 litreye denk gelir. Sadece birçok yemeğe yakışmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınız için de iyidir. Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, düzenli zeytinyağı tüketimi bunamaya karşı bir bariyer oluşturuyor.

SA11411/MT365: Tereyağı Sağlığınız için Faydalı mıdır?

 Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

"JAMA Internal Medicine'de yayınlanan yeni bir bilimsel çalışma, günlük olarak 10 gram tereyağının bitkisel bir yağ ile değiştirilmesinin, toplam ölüm ve kansere bağlı ölüm riskinde %17'lik bir azalma ile ilişkili olduğunu ortaya koymuştur."

Le beurre est-il bon pour la santé?

"Yapılan bir araştırma, bitkisel yağların daha fazla tüketilmesinin toplam ölüm oranında %17'lik bir azalmayla bağlantılı olduğunu ortaya koyuyor. Peki tereyağı yemeyi bırakmalı mıyız?"

Size (sadece) iyi dileklerde bulunmayan bir arkadaş. Bazı insanlar tereyağı üzerine yemin ederken, diğerleri onu şeytanlaştırır. Bilgi ormanında yolunuzu bulmak her zaman kolay değildir. Tereyağı bir süt ürünüdür ve yayıkta çalkalanarak, yani kremanın içerdiği yağ sütten çıkarılarak elde edilir. Tereyağının %82'si yağ, geri kalan %16'sı ise su ve besin maddelerinden oluşan bir karışımdır; ancak çok küçük miktarlarda.

SA10118/MT149: Nane; Kadim Bitki Ailesi, Yeni Tıp

 Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

"Lamiaceae olarak da bilinen nane ailesi, mutfak, tıbbi ve süs amaçlı yaygın olarak kullanılan çeşitli bir bitki grubudur. Aile, fesleğen, biberiye, kekik, nane ve adaçayı gibi popüler otlar da dahil olmak üzere 7.000'den fazla türden oluşur."

Ancient Plant Family, New Medicine

Adaçayı, biberiye, fesleğen ve hatta tik ağacı gibi odunsu bitkileri kapsayan nane ailesi, koku ve tat alma duyularımız için uyarıcı bir patlama sağlar. Michigan Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, bu bitkilerin evriminin, kimyalarının evrimi yoluyla özel doğal özelliklerini çeşitlendirdiğini ve gelecekte tıp ve pestisit üretimi gibi alanlarda kullanım olasılığını ortaya çıkardığını keşfettiler.

SA10108/MT147: Bilim İnsanları Uyarıyor: Gıda Boyası Nanopartikülleri İnsan Bağırsağına Zarar Verebilir

 Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

"Bilim insanları nanopartikülleri tavuk yumurtalarına enjekte etti. Tavuklar yumurtadan çıktıktan sonra, bilim insanları kanda, duodenumda (üst bağırsak) ve çekumda (bağırsağa bağlı bir kese) fonksiyonel, morfolojik ve mikrobiyal biyobelirteçlerde değişiklikler tespit etti."

Scientists Warn: Food Coloring Nanoparticles May Damage Human Gut

Cornell ve Binghamton Üniversitesi'ndeki bilim insanları tarafından yapılan yeni bir araştırmaya göre, gıda endüstrisinde renklendirici ve topaklanmayı önleyici maddeler olarak sıklıkla kullanılan metal oksit nanopartiküller, insan bağırsağının belirli bölümlerinde hasara neden olabilir.

SA9953/SD2615: Gıda Ticaretini Düzeltmek

 Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

Sonsuz Ark'ın Notu:

Çevirisini yayınladığımız analiz, Dünya Bankası eski genel müdürü, Nijerya Maliye Bakanı, Aşı İttifakı Gavi'nin yönetim kurulu başkanı ve COVID-19 konusunda Afrika Birliği özel temsilcisi, Brookings Enstitüsü üyesi, Harvard Üniversitesi John F. Kennedy Devlet Okulu'nda Küresel Halk Lideri ve Su Ekonomisi Küresel Komisyonu'nun eş başkanı ve Dünya Ticaret Örgütü (DTÖ) genel direktörü Ngozi Okonjo-Iweala'ya aittir ve tasarlanmış Covid-19 ile başlayan ve planlanmış Rusya-Ukrayna Savaşı ile devam eden Dünya Ticareti'ndeki sorunlara odaklanmaktadır. Analistin kimliği ve Küresel Satanist Çete'nin aparatları olarak kullanılan kuruluşlarda aldığı roller ve üstlendiği görevler dikkate alınırsa şu cümlesi ilgi çekici bir çerçevede değerlendirilebilir: "Ticaretin daha sürdürülebilir ve adil bir küresel gıda sistemine katkıda bulunmasını sağlamak, ticaret, çevre ve gıda politikalarını uyumlu hale getirmek için daha fazla çaba gerektirecektir. Yeterli arzı sürdürmek, iklim ve diğer çevresel riskleri ele almak, sürdürülebilir arazi kullanımını sağlamak ve kıt su kaynaklarını yönetmek için gıdanın nasıl üretildiğini, dağıtıldığını ve tüketildiğini yönetmeye yönelik bütünsel bir yaklaşım gereklidir. Tarım ticareti için DTÖ kural kitabının gecikmiş bir güncellemesine her zamankinden daha acil bir şekilde ihtiyaç var, çünkü sektöre yatırım için daha iyi bir teşvik çerçevesi oluşturmamız gerekiyor."

Seçkin Deniz, 01.12.2022, Sonsuz Ark 

Fixing the Food Trade

"Ticaret, gıdanın bol olduğu yerden ihtiyaç duyulan yere getirilmesine ek olarak, işleri, geçim kaynaklarını ve gelirleri desteklemektedir. Ancak gıda ve tarıma yönelik uluslararası pazarlar, ticareti bozan sübvansiyonlar ve yüksek düzeyde koruma nedeniyle – son yıllarda daha da kötüleşen iki sorun – nedeniyle çok sık olarak yetersiz çalışıyor."

Artan açlık ve daha fazla arz kıtlığı beklentisi arasında, küresel gıda sisteminin üzerinde kara bulutlar dolaşıyor. Ukrayna'daki savaş sadece gıda ve gübreye erişimi sınırlamakla ve fiyatları yükseltmekle kalmadı, aynı zamanda aşırı hava olayları üretimi kesintiye uğrattı ve ekonomik gerilemeler insanların yeterli ve besleyici diyetleri karşılayabilme kabiliyetini azalttı. İklim değişikliği, kuraklıkları körüklüyor ve su kıtlığını arttırıyor ve tarımsal üretimin karşı karşıya olduğu tehditler listesine yenilerini ekliyor.

SA9832/MT88: Gıdaların Siyasi Tüketim İçin Yeniden Markalandırılması: Geçmişi Uzun Bir Gelenek

 Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

Sonsuz Ark'ın Notu:

Çevirisini yayınladığımız analiz, The New Lines girişim editörü Anthony Elghossain'e aittir ve yerel kültürlerin en önemli unsurlarından biri olan ve ait oldukları ülkelerin adlarıyla yaygınlaşan yiyeceklerin adlarının her savaş ve öfke dönemlerinde rakip hükümetler tarafından nasıl değiştirildiğine ve savaşın bir aracı haline getirildiğine odaklanmaktadır. Metnini çok zengin ve çeşitli argümanlarla destekleyen analistin şu cümlesi gerçeğin fotoğrafını çekmektedir: "Evet, yemek politiktir. Zamanımızda sözde saflar ve ucuz içerik küratörleri diğer sözde-tarihsel anlatıları satsalar da, bu her zaman böyle olmuştur. Daimi nostalji tacirlerinin, gerçeklerden kaçan şeytanların ve gözleriyle - ve yalnızca ya da en azından öncelikle gözleriyle- ziyafet çeken yüceltilmiş pornograficilerin duyarlılıklarına ve hassasiyetlerine bakılmaksızın bu her zaman olacaktır. Stratejistlerin, vizyonerlerin ve kıyamet günü hazırlayıcılarının yıllar boyunca bize hatırlattığı gibi, gıda sadece güvenlik, emniyet ve toplum söz konusu olduğunda bariz bir alaka düzeyine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda uzun zamandır farklı zaman, yer ve kültürlerde özel sembolizme sahiptir." Türünde ilk olan bu yayınımızın ilgiyle okunacağını umuyoruz.

Seçkin Deniz, 10.09.2022, Sonsuz Ark

Rebranding Foods for Political Consumption: a Long Tradition

"Yediklerimizin isimlerini değiştirmek yüzyıllar öncesine dayanıyor."

İnsanların yiyeceğe ihtiyacı var. Onlar da isterler. Yaşamak için yemeleri gerekir; hayattan zevk almak için yemek isterler. Biyologların bize proteinler, karbonhidratlar ve benzerleriyle ilgili olduğunu söylediği gıdaya ihtiyaçları var; çağdaş aşçıların bize tamamen yağ, tuz, asit, şekerle ilgili olduğunu söylediği lezzet istiyorlar; görünüşe göre baharatı boş verin. Elleriyle ya da elbette mutfak eşyalarıyla tutarlar; farklı dokuları takdir ederler, küçümserler veya ikircikli hissederler. Kokulardan zevk alırlar, ağızlarıyla tükettiklerinin çoğunu burunlarından sezerler ve tadına bakarlar. Bir balığın üzerine limon serpildiğini gördüklerinde ağızları sulanır, bir tavada yağ çıtırdadığını duyduklarında keyif alırlar ve biftekleri kızartırken neşeyle ıslık çalarlar.

SA9566/TG364: Patentli Sahte Et, Büyük Şirketlerin Büyük Kârlarıyla İlgilidir; Sağlıkla Değil

     Sonsuz Ark/ Evrensel Çerçeveye Yolculuk

Sonsuz Ark'ın Notu:

Çevirisini yayınladığımız analiz, Take Control of  Your Health (Sağlığınızın Kontrolünü Elinize Alın) mottosu ile yayın yapan mercola com'un kurucusu tıp doktoru Joseph Mercola'ya aittir ve 'Patentli Sahte Et' olarak tanımladığı yapay ete, yapay et endüstrisine, gıda arzının güvenilirliğine ve insan sağlığının karşılaşacağı tehditlere odaklanmaktadır. Analistin, Bill Gates'e de vurgu yaparak, "Büyük teknoloji devleri, tarihte eşi benzeri olmayan bir zamanda gıda tedariğine yönelik bir çaba harcıyormuş gibi görünüyor olabilir. Ancak patentli sahte etin “gezegeni kurtarmak” veya “sürdürülebilirlik” ile ilgili olmadığını, bunun yerine nüfusları kontrol etmeye ve büyük servet biriktirmeye yönelik başka bir baskı aracı olduğunu keşfetmek için olup bitenlere çok derinden bakmanıza gerek yok." şeklinde açık bir şekilde ifade ettiği gerçeğin sorulan şu soru ile ne kadar korkunç bir olduğu ortadadır: "İnsan hücrelerinden kültürlenmiş eti hiç düşündünüz mü?"

Seçkin Deniz, 24.02.2022, Sonsuz Ark

Patented Fake Meat Is All About Big Profits for Big Corporations- Not Health

Laboratuvarda yetiştirilen et, özel şirketlere et geliştirme üzerine fikri mülkiyet haklarını yerleştirme ve böylece insan sağlığı pahasına finansal bir beklenmedik durum oluşturma fırsatı sunuyor.

SA6280/ÇY4-DB132: Avrupa'nın Yeni Gizlilik Kurallarıyla En Çok Kim Kaybedecek?

Sonsuz Ark'ın Notu:

 Avrupa Genel Veri Koruma Yönetmeliği (GDPR)nin uygulanmaya başladığı 25 Mayıs'tan sonra, Avrupa'da aktif olan şirketler, bir gecede büyük para cezaları, veri ihlalleri ve gizlilikle ilgili diğer tehlikelere ilişkin risklerle karşı karşıya olduklarını biliyorlar; ancak Türkiye henüz bu konuda herhangi bir söylem ve eylem geliştirmiş değil; eğer Türkiye'nin Avrupa Birliği üyeliği ile ilgili müzakerelerin varlığı bu yönetmeliğin kapsam alanına Türkiye'yi de dahil ediyorsa, Türkiye'nin ayrıca bir şey yapmasına gerek kalmayabilir, ancak bu konu hiç de Avrupa'nın ya da birliğin kişisel konusu gibi durmuyor, Türkiye, bu yönetmelikle birlikte kendi şartlarını içeren bir beyanda bulunmak zorundadır... Bu, Türkiye'nin ciddiye almadığı bir konu görüntüsü veriyor olsa da bu görüntü yanlıştır ve Türkiye Cumhuriyeti devleti vatandaşlarının gizlilik haklarına saygı duymayan herhangi bir yerli ya da yabancı şirkete çalışma izni verme hakkına sahip değildir. 

Seçkin Deniz, 08.06.2018

Who stands to lose most from Europe’s new privacy rules

Gizlilik aktivistleri,“Önce Big Tech'i alıyoruz. Sonra diğerlerini.” diyorlar.

En azından yasal olarak konuşan bir GDPR (Genel Veri Koruma Yasası) kan banyosuna hazırlanın.

Avrupa Genel Veri Koruma Yönetmeliği'nin çevrimiçi hale geldiği 25 Mayıs'ta, Avrupa'da aktif olan şirketler, bir gecede büyük para cezaları, veri ihlalleri ve gizlilikle ilgili diğer tehlikelere ilişkin risklere maruz kalacaktır.

SA6237/ÇY4-DB131: The Atlantic: "Yoğurt Hakkında Önemli Bir Şey Var"

"Nesnel olarak, bilhassa herhangi bir şeyi tedavi etmede yoğurdu kullanmak için hala erken olduğunu biliyorum. Ama bu yazı üzerinde çalışırken, ağrılı artritten muzdarip anneme, “Her gün yoğurt yemeyi düşündün mü?” diye bir e-posta atmadan duramadım. Zararı olmaz diye düşünüyorum." 

Olga Khazan, The Atlantic

There’s Something About Yogurt

Birçok yeni çalışma, yoğurtun inflamasyonu azaltabileceğini düşündürmektedir; bu, farklı hastalık türlerine bağlı bir süreçtir.

Birkaç yıl önce, hamile arkadaşımla yüzmeye gittiğimde ona anne adaylarının doktorların tüm sağlık tavsiyelerini dinlemesinin zor olup olmadığını sordum. "Pek sayılmaz" diye cevapladı. Hemen hemen her semptom için, tavsiyelerinin kabaca aynı olduğunu söyledi: “Yürüyüşe çık, yoğurt ye.”